Occhiate in salsa

Ingredienti

2 occhiate

Lemond'or Polenghi

olio evo 

Condimento Bianco Balsamico di Acetaia Guerzoni

sale
Pepe I grani del Paradiso Cannamela
Origano e Rosmarino I Liofilizzati Cannamela

scorza grattugiata di limone

prezzemolo

aglio

Emulsionare il succo di limone  Lemond'or Polenghi con 3 cucchiai di olio evo, una presa di sale e una macinata di Pepe I grani del Paradiso Cannamela.

Pulire le occhiate e farle marinare per 1 ora nell'emulsione preparata.

Preparare una vinaigrette con:
1 spicchio d'aglio tritato, 4 cucchiai di olio evo, aceto bianco balsamico di Acetaia Guerzoni, prezzemolo fresco, la scorza di limone grattugiata, Origano e Rosmarino I Liofilizzati Cannamela,una presa di sale e una di Pepe I grani del Paradiso Cannamela, e lasciarla riposare.

Sgocciolare i pesci dalla marinata e cuocerli sulla griglia, io li ho cotti su una padella antiaderente con Magic Cooker 4/5 minuti per parte.

Cottura con Magic Cooker

Servire i pesci con la salsa preparata.

Zucchine Grigliate

Finalmente sono ritornata in possesso della mia fedele fotocamera......l'avevo dimenticata a casa dei miei....e solo ieri sono riuscita ad andarla a prendere.....non vi dico che fastidio che ho passato per tutta la settimana senza, abituata a fotografare ogni ricettina, mi sentivo quasi in colpa anche a cucinare.

E stasera per riprendere il ritmo, ho finalmente inagurato le mie bottigliette di Acetaia Guerzoni.
Stasera decisamente light.....nel weekend, come al solito, ho esagerato e allora stasera Zucchine Grigliate.....un contorno semplice, dal sapore estivo, ma sempre gradito al palato.
Io uso sempre l'aceto balsamico sulle grigliate di verdure, ma stasera ho usato per la prima volta il Condimento Bianco Balsamico di Acetaia Guerzoni, a base di mosto cotto e aceto di vino di uve bianche, un sapore leggero e delicatissimo e per niente invadente, grazie alla sua bassa acidità del 5,5%