Nella tradizione siciliana, il 13 dicembre, in onore di Santa Lucia il dolce che non deve mancare, e che per usanza deve anche essere donato ad amici e parenti, é la Cuccìa.
La "Cuccìa" é un dolce a base di grano che viene preparato in due versioni, con ricotta o al cioccolato e la sua preparazione é un rituale che inizia necessariamente almeno due giorni prima, con "l'ammollo" del grano, in modo da poter essere pronta per la colazione del 13 dicembre
"La leggenda narra che in Sicilia ci fu una lunga carestia e la gente
moriva di fame. Si fecero allora delle preghiere per chiedere l'aiuto
divino e proprio il giorno di Santa Lucia, il 13 di dicembre, giunse nel
porto di Palermo una nave carica di grano. Il grano fu subito
distribuito e la gente, per non perdere ancora del tempo per macinarlo e
trasformarlo in farina e poi in pane o pasta, lo cucinò così com'era.
Da allora, in segno di riconoscenza il giorno di Santa Lucia, ritenuta
l'artefice del miracolo, non si mangiano pane e pasta ma la cuccìa"
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