Un classico senza tempo dello street food palermitano, le panelle di farina di ceci.
Un cibo semplice originario della cultura araba, che oggi a Palermo si trova nei cosidetti "panellari" da mangiare rigorosamente dentro il panino, la classica muffoletta o la mafaldina......e ancora più buone se accompagnate dalle crocché (crocchette di patate) con cui le panelle formano una squadra imbattibile.
Facili da fare.....e da riproporre anche a casa