Lasagne ai funghi

Ingredienti

1 pacchetto di funghi secchi porcini

500 gr funghi freschi champignon

Aglio

Prezzemolo

Olio evo

sale

Pepe

prezzemolo

Lasagne fresche

200 gr mozzarella

Fior di Mugello Fattoria Il Palagiaccio

700ml besciamella

Grana padano grattugiato

Tenere i funghi secchi a mollo con acqua tiepida per mezz'ora e poi pulirli bene cambiando spesso l'acqua e filtrandoli.

Spellare, pulire e tagliare a fettine i funghi freschi.

In un tegame con olio evo soffriggere uno spicchio d'aglio e aggiungere i due tipi di funghi lasciandoli trifolare. A fine cottura aggiungere sale e pepe e prezzemolo.

Preparare abbondante besciamella piuttosto liquida.

Disporre sul fondo della teglia qualche cucchiaiata di besciamella e disporre la prima sfoglia di lasagna, aggiungere un pó di funghi, la besciamella, alcune fette di mozzarella e i formaggi. Continuare allo stesso modo con gli altri strati di lasagna e terminare l'ultimo strato con abbondante besciamella, funghi e formaggio grattugiato.

Eventualmente aggiungere un pó di latte ai quattro angoli per far si che la pasta cuocia bene senza seccarsi

Cuocere un forno a 180° per circa 30 minuti.

Servire calda.