Muffin melanzane e fontina

Ingredienti


130 gr di farina
30 gr di grana grattuggiato Lodigrana Bella Lodi
1/2 bustina di lievito istantaneo
1 uovo
100 ml di latte
40 ml di olio
1 melanzana
100 gr di fontina
basilico
sale
pepe I Grani del Paradiso Cannamela

Io cucino con Magic Cooker


Lavare e tagliare a dadini la melanzana quindi tagliarla e farla rosolare in padella con un filo d’olio, con Magic Cooker

 

In una ciotola disporre gli ingredienti secchi: la farina con il grana grattuggiato Lodigrana Bella Lodi e il lievito
Aggiungere le melanzane cotte, la fontina tagliata a cubetti, e il basilico e mescolare il tutto

A parte lavorare gli ingredienti liquidi: sbattere l’uovo con il latte e l’olio, regolare di sale e pepe I Grani del Paradiso Cannamela.Unire il composto dei liquidi insieme agli ingredienti secchi e mescolare velocemente, per amalgamare il tutto.

Riempire con il composto gli stampini da muffin, fino a riempirli per i 2/3 della loro altezza.

Infornare i muffin in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti o fino a che non risulteranno dorati in superficie.