Troccoli all' Amatriciana

Ingredienti 

Troccoli Il Pastaio Maffei
guanciale

cipolla
Pomodorini di collina Le Delizie dal Sole
Lodigrana Bella Lodi grattugiato (in sostituzione al pecorino)
olio evo

pepe I Grani del Paradiso Cannamela

peperoncino

vino bianco

Tagliare il guanciale a dadini e farlo soffriggere in padella con l'olio evo, peperoncino e cipolla
Appena soffritto, sfumare con il vino bianco e lasciate evaporare

Aggiungere al sughetto un pò di pomodorini di collina Le Delizie dal Sole, spaccandoli con la forchetta

Cuocere il pomodoro fino a che si sfalda

Nel frattempo, cuocete i Troccoli Il Pastaio Maffei , per una cottura ottima si consiglia 6/7 minuti, scolateli e versateli direttamente nella padella con il condimento,  e farli saltare fino ad amalgamarli per bene.
Macinate sull'amatriciana il pepe I Grani del Paradiso Cannamela e condite con abbondante Lodigrana Bella Lodi grattugiato.

Io cucino con Magic Cooker