Troccoli alla Gricia con carciofi

Oggi vi lascio una ricetta rivisitata....in quanto alla classica Gricia, piatto tipico laziale, conosciuta anche come l’amatriciana senza pomodoro, ho aggiunto i carciofi.....per sfruttare gli ultimi carciofi di stagione, insieme ad un classico della Linea Pasta Fresca di Semola Maffei . 
I troccoli Maffei sono inconfodibili grazie all’impeccabile tenuta di cottura e alla particolare compattezza