Lasagne al pesto

Troccoli all' Amatriciana

Ingredienti 

Troccoli Il Pastaio Maffei
guanciale

cipolla
Pomodorini di collina Le Delizie dal Sole
Lodigrana Bella Lodi grattugiato (in sostituzione al pecorino)
olio evo

pepe I Grani del Paradiso Cannamela

peperoncino

vino bianco

Troccoli alla Gricia con carciofi

Oggi vi lascio una ricetta rivisitata....in quanto alla classica Gricia, piatto tipico laziale, conosciuta anche come l’amatriciana senza pomodoro, ho aggiunto i carciofi.....per sfruttare gli ultimi carciofi di stagione, insieme ad un classico della Linea Pasta Fresca di Semola Maffei . 
I troccoli Maffei sono inconfodibili grazie all’impeccabile tenuta di cottura e alla particolare compattezza

Strozzapreti alla Norma

Un piatto veloce..... per una ricetta tipica siciliana, racchiusa nel barattolo da 280 gr di Condimento Alla Norma Agripantel, fatta con ingredienti tutti genuini, polpa di pomodoro, melanzane a tocchetti, ricotta salata, olio evo, aglio e basilico.

Ingredienti

500gr Strozzapreti Maffei

Sugo alla Norma barattolo da 280 gr Agripantel
Ricotta salata grattugiata

Fare riscaldare il sugo.

Nel frattempo cuocere la pasta di semola formato Strozzapreti di Maffei, bastano 6 minuti di cottura per una impeccabile tenuta e consistenza, accentuati dal sapore intenso che la pasta sprigiona dopo la cottura.
Condire con il sugo alla Norma Agripantel e aggiungere a proprio piacimento, la ricotta salata grattugiata con i fori larghi, per rendere il piatto ancor di più saporito.

Cannelloni Ricotta e Spinaci

Ogni domenica la mamma mi vizia con i suoi manicaretti favolosi, la cucina della mamma é un appuntamento fisso della mia vita a cui non riesco assolutamente a rinunciare.....e oggi ho chiesto alla mia mamma, che non sa mai dirmi di no, di cucinarmi i suoi favolosi Cannelloni Ricotta e Spinaci con il pomodoro fresco dell'orticello di papà.
Naturalmente il segreto per arricchire la ricettina della mamma l'ho portato io..... La sfoglia classica per lasagne e cannelloni proposte da Maffei Il Pastaio, nella sua esclusiva ricetta con uova fresche, pronte in teglia con una cottura di 15 minuti previa immersione di 10 secondi in in acqua a 80°

Tagliatelle al Ragù, il piatto della domenica

Quante di voi non ricordano quelle belle domeniche di una volta, che quando ci si svegliava la mattina al posto dell'odore del caffé, appena aperta la porta della cucina, si veniva travolti dall'odore del ragù della mamma.....in realtà i miei ricordi vanno ancora più lontano, a quando ero piccolissima, e vivevamo ancora a casa dei nonni, e la mattina riuscivo a trovare un piccolo spazietto nel tavolo, per potermi prendere latte e biscotti, mentre la nonna aveva occupato tutto il tavolo di tante "bracioline di carne" pronte per essere riempite e arrotolate per essere tuffate a cuocere nel ragù.

Certo il mio ragù non sarà mai come quello della nonna e della mamma, ma una domenica che si rispetti richiede un piatto festoso e un classico della cucina italiana......e allora accompagno il mio ragù con le tagliatelle Maffei dalla Linea Pasta Fresca All’Uovo, realizzate solo con uova fresche.

Giovedì Gnocchi....

Giovedì Gnocchi....e io oggi ho mangiato i Tenerotti , una delle specialità di casa Maffei il Pastaio.
Sono dei piccoli gnocchetti....ma proprio piccolissimi, così piccoli che cuociono in soli 30 secondi

Piccolissimi ma con un gusto tutto da scoprire, direi che si sciolgono in bocca, e il sapore dolce della patata abbinato al sugo all'arrabbiata, é stato senza dubbio un ottimo abbinamento, perché smorzava il piccante dato dall'aver esagerato con il peperoncino. 

Strozzapreti salsiccia e funghi

Inizia con gli strozzapreti il mio viaggio nella scoperta della pasta fresca del pastificio Maffei il Pastaio

Gli Strozzapreti Maffei hanno una impeccabile tenuta e consistenza, accentuati dal sapore intenso che la pasta sprigiona dopo la cottura. 

Valori nutrizionali:

Proteine: 9,5 g.

Carboidrati: 54,7 g.

Grassi: 1,1 g.

Valore energetico kcal 273 - 1159 kj per 100g.

Cottura: 6minuti

La mia ricettina di oggi: Strozzapreti salsiccia e funghi

Collaborazione con Il Pastaio di Maffei

Oggi é domenica......e si mangia la pasta fresca fatta in casa.....ma non sono io a prepararla ma un pastificio che ci porta l'eccellenza in tavola....Il Pastaio Maffei.

http://www.pastaiomaffei.it