I Waffel di Waffelman

Ritorno dopo un pò di assenza dal blog, ma quest'estate ho voluto prendermi delle vacanze lunghe, dopo la fine del contratto di lavoro, che mi ha impegnato parecchio per 9 mesi, da Luglio che sono nuovamente a casa, ho deciso di staccare un pò dal pc, visto che il mio lavoro lo svolgevo esclusivamente attaccata al pc, occupandomi di help desk e installazione software.

Il mio ritorno sul blog lo inauguro con due nuove collaborazioni, così necessariamente si ritorna ai fornelli con nuove ricette....anche se vi assicuro che in questi mesi di assenza non ho smesso di cucinare...né tantomeno di mangiare....aihmé :-)

Una delle aziende che voglio presentarvi é la Waffelman, produttrice da 30 anni in Italia della oiginale waffel di Liegi....chi non la conosce?

Io ricordo che la mangiai la prima volta nel 1990 ad una fiera locale, piena di nutella e panna....e d'allora é rientrata tra i miei dessert preferiti che ho provato in diverse varianti sia dolci che salate

Torta cookie alla Nutella

Sono giorni pieni e da tanto tempo non scrivo sul blog, ho, da alcuni mesi, ripreso a lavorare.....e faccio un lavoro bellissimo di cui un giorno voglio parlarvi...oltre che la mia vita negli ultimi mesi ha avuto una svolta....tipo un tornado entrato nella mia vita.....insomma poco tempo per stare dietro i fornelli e per tenere aggiornato il blog....ma oggi vi lascio una ricettina facile facile e ghiotta che ho trovato sul web.....che ha avuto un successone....

Torta Gelato Cornetto Cuore di Panna

Era dallo scorso compleanno di mamma che avevo progettato di farla....e per questioni organizzative, vedi spazio nel freezer...., non ero riuscita a farla!!

Ogni anno in estate, progetto di preparare e provare gelati, semifreddi e company.....ma ho perennemente il freezer occupato,

Carciofi ripieni alla siciliana

Il carciofo dal tenero cuore si vestì da guerriero, 

ispida edificò una piccola cupola....

Mascherine di Pasta Frolla

Carnevale sta per terminare, e il mio ragazzo mi ha trovato e regalato degli stampini per biscotti a tema,dopo anni che le cercavo ovunque, cosí che ho pensato di usarle subito per creare delle deliziose e simpatiche Mascherine di Carnevale di pasta frolla

Brioche col tuppo

Granita di limone

In estate nel mio freezer non manca mai la granita, soprattutto quella di limoni, grazie ai molteplici, alberi del mio giardino, che ci regala dei meravigliosi limoni
Del resto col caldo che fa, a volte è l'unico modo per affrontare l'afa che già dalle prime ore del mattino ci assilla, togliendoci anche la voglia di fare colazione...e la granita di limone accompagnata dalla classica brioche col tuppo diventa la colazione estiva dei siciliani

Lasagne ai funghi

Ingredienti

Sformatini di Radicchio stufato all'Aceto Balsamico e Grana Padano

Acetaia Guerzoni da sempre é un punto di riferimento nel mondo della produzione di Aceto Balsamico di Modena grazie ai suoi metodi biologici e biodinamici che associano tradizione a innovazione nel lancio di una nuova brand identity.

E in occasione, Acetaia Guerzoni lancia il contest per food-blogger "Finger Food", centrato sulla realizzazione di piatti veloci da servire in un buffet o da mangiare con le mani, risaltati dagli aromi e dalle caratteristiche organolettiche dell'Aceto Balsamico Biologico Guerzoni

Fusilli al pesto di fave con pancetta croccante

Salve.....qui é primavera piena, anzi direi un'estate anticipata e dal mio angolino da dove vi scrivo stavo giusto osservando che l'albero di nespole é completamente maturo, più tardi andrò a farmi una scorpacciata Km zero.....ma oggi voglio lasciarvi una ricettina fatta con un'altra delizia del nostro orto le fave fresche e tenere.....l'idea del pesto di fave me l'ha data la mia mamma che é ligure, e dalle loro parti (perché dico loro?.....anche io sono ligure :/) lo chiamano Marò, ha un sapore fresco e delicato che regala un sapore delizioso alla pasta, e poi è l'emblema della primavera a tavola

Caprese al cioccolato e caffé

Oggi vi lascio la ricetta di un dolce che ho preparato domenica , in occasione della festa della mamma. Cercavo un'idea semplice, classica e a base di caffé, che mia madre ama tantissimo....e che potesse mangiare anche mio nipote che é intollerante al glutine.

La mia scelta é ricaduta sulla Caprese al cioccolato, un dolce a base di mandorle e senza farina....che io ho arricchito con il Caffé Musetti miscela arabica, che si sposa a meraviglia con il cioccolato fondente.

Macedonia di fragole al té verde e basilico

Questa settimana é arrivato il caldo estivo....ma un caldo anomalo per essere appena a Maggio, addirittura abbiamo avuto picchi di 35 gradi.....per cui vi lascio immaginare la poca voglia di stare ai fornelli e anche di mangiare, infatti io ho combattuto il caldo con insalate e tanta frutta

E nel cercare un pò di refrigerio e qualcosa di fresco, ho preparato questa insolita macedonia di fragole che ho tenuto in infusione e servito con del té verde.....

Una bontà che vi consiglio e che presto farò anche con altri tipi di frutta

Pane e Panelle

Un classico senza tempo dello street food palermitano, le panelle di farina di ceci. 

Un cibo semplice originario della cultura araba, che oggi a Palermo si trova nei cosidetti "panellari"  da mangiare rigorosamente dentro il panino, la classica muffoletta o la mafaldina......e ancora più buone se accompagnate dalle crocché (crocchette di patate) con cui le panelle formano una squadra imbattibile.

Facili da fare.....e da riproporre anche a casa

Cannoli di Mortadella

Oggi vi propongo una ricettina velocissima per un aperitivo che ho adocchiato qualche giorno fa su una rivista di cucina, ma che veniva proposto in una versione sushi di mortadella, con le fette tagliate spesse....siccome per me il concetto di mortadella deve essere "tagliata sottile", ho preferito riproporli ad involtino.

Dream Fruits

Rieccomi tornata sul blog con una nuova collaborazione.....mi scuso, con le aziende con cui ho intrapreso una collaborazione, della mia assenza, ma ho delle difficoltà di connessione che sto cercando di risolvere.

Oggi voglio parlarvi della Dream Fruits srl , un'azienda specializzata nella produzione di frutta secca, semi e legumi per cucina, farine di frutta secca, frutta disidratata, snacks per piacevoli intermezzi o a complemento di un aperitivo, di cui sto apprezzando i loro prodotti, sia per la bontà e genuinità, ma anche per la varietà e vasta gamma di scelta con gusti e composizioni differenti, e per il loro packaging che permette una distribuzione di un prodotto mantenendosi fresco.

Sofficini

I bambini ne vanno letteralmente pazzi....ricordo da bambina, quando in giro si trovavano solo esclusivamente di una marca famosa, era la mia cena preferita insieme alle patatine fritte o al puré di patate

Oggi con questa ricetta facilissima é possibile rifarli a casa e vi assicuro che anche i grandi si leccheranno i baffi.

Risultano molto più morbidi e gustosi di quelli già pronti, poi potete scegliere il ripieno che più vi piace....e potrete anche prepararne in quantità e surgelarle per usarle all'occorrenza come salva cena.

Quiche di Cipolla e Fior di Mugello

In questa seconda ricetta del contest "Latti da Mangiare" ho utilizzato come ingrediente base il Fior di Mugello, un gustoso e delicato formaggio stagionato a pasta liscia e compatta un classico della produzione della Storica Fattoria Palagiaccio

Ciambella Lemon Tea

Una pausa pomeridiana con una tazza di Lemon Tea......ma perché berlo soltanto?

Io l'ho usato come ingrediente principale per preparare questa soffice ciambella al té .....scoprite la ricetta

Tisane Molinari, gli espressi della Natura

Ritorno a parlarvi di una vecchia collaborazione intrapresa tempo fa (qui potrete leggere il post) con l'azienda Caffé Molinari, un'azienda che attraverso il loro E-shop 1808.it offre ai suoi clienti non solo un'antica tradizione nel settore del caffé ma una linea di prodotti "oltre il caffé"

Zeppole di San Giuseppe

Quest'anno per la festa del papà....pur non essendo un dolce tradizionale della mia città ho voluto provare a fare le Zeppole al forno.....naturalmente non ci siamo fatti mancare anche la Sfincia di San Giuseppe con la ricotta....nel rispetto delle proprie tradizioni