Parigina

Oggi vi lascio la ricetta della Parigina, che dalle mie parti chiamiamo "Mattonella". E' una pizza rustica molto saporita, caratterizzata da uno strato di pasta pizza e una superficie di croccante pasta sfoglia. Potete farcirla come più preferite, ottima anche con ricotta e spinaci, ma la versione classica prevede pomodoro, prosciutto e mozzarella.
Naturalmente io in casa ho preparato solo l'impasto pizza, utilizzando per la prima volta la mia planetaria (regalo di Natale) Prospero Kenwood, e per comodità ho usato una sfoglia già pronta.

Crostatine di Pasta Frolla al Cocco

 

Ingredienti
per circa 10 crostatine

Plumcake Broccoli e pancetta

Una variante semplice e velocissima,(l'ho preparata in pochissimi minuti) del classico plumcake dolce, ma che diventa sfiziosa per un aperitivo, un buffet o da portare ad un picnic. Si presta a tanti abbinamenti di ingredienti, con verdure, salumi e formaggi.....avendo del broccolo lessato da smaltire ho scelto questo abbinamento e ho ritrovato un piatto molto gradevole. Buono mangiato tiepido....ma ancora più buono il giorno dopo, freddo. Provatelo, ve lo consiglio

Panini napoletani con wurstel e patatine

Il tormentone del web...... che spopola in questi giorni tra le iscritte al gruppo di Le Ricette di Misya.....da amante folle dei wurstel, ho voluto riproporre la ricetta, e vi assicuro che questi panini sono buonissimi

"Mani occupate, mani felici".....e il Pane fatto in casa

Domenica scorsa mi sono ritrovata a casa senza la possibilità di uscire e senza poter acquistare il pane.....e ho pensato "mani occupate, mani felici".......pur essendo una domenica molto calda di luglio, ho acceso il forno, ed ecco il mio primo esperimento pane in casa.....non ci avrei mai minimamente pensato....eppure.....una bontà che rifarò prestissimo

Pizza con Parmigiano Reggiano

Piadina fatta in casa

L'arte della macinatura a pietra naturale, Molino Ronci ancora....come allora

Tempo fa vi ho parlato delle mie ultime scoperte in tema di farine....e poiché non si finisce mai di conoscere.....grazie alla mia nuova collaborazione con il Molino Ronci, ho avuto modo di conoscere e apprezzare anche le farine biologiche provenienti dall'arte della macinatura a pietra naturale...uno dei pochi molini in Italia che esegue la macinatura con molino a pietra alimentato ad acqua e l'unico rimasto in funzione in tutta la Valmarecchia