venerdì 1 novembre 2013

Cyber Flavour, I sapori del futuro

L’arte di aromatizzare i cibi in cucina é antica, chi potrebbe mai rinunciare a ingentilire o caratterizzare il sapore dei propri piatti, dei propri dolci, applicando quell'aroma come  aggiunta di finitura per completare e conferire note diverse e contrastanti, alle proprie ricette di cucina?
Benché, gli aromi sono sempre indicati alla fine nell’elenco degli ingredienti, possiamo ben dire che svolgono un ruolo fondamentale e che sono presenti quasi ovunque, del resto un alimento, pur cucinato con ingredienti di qualità, a livello sensoriale sarebbe molto deludente, senza l'aggiunta degli aromi.
Senza tralasciare l'importanza dell'evocazione dei ricordi e dei momenti speciali legati a determinati sapori e odori

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Oggi voglio farvi conoscere Cyber Flavour che si propone sul mercato come azienda di riferimento per clienti esigenti, per personalità creative, per professionisti rigorosi e per coloro che cercano l’armonia delle cose ben fatte

Un'azienda che con una passione artigianale e una precisione tra scienza e tecnologia, crea aromi, frutto di estese ricerche, sia nelle formulazioni che nelle applicazioni, ricostruendole in laboratorio e mettendole a disposizione, cercando di racchiudere in un flaconcino quello che rappresenta meglio l'odore e l'armonia dell'alimento 

 

Cyber Flavour unisce alla qualità dei propri aromi, l'entusiasmo di un'azienda capace di andare incontro, con soluzioni originali, alle risposte di ogni tipo di clientela, fornendo una gamma di aromi illimitata, dal privato, alla grande industria

Azienda made in Italy, che opera a stretto controllo degli enti preposti, come ASL e NAS, rispettando regolamentazioni legislative e tecniche italiane e europee,  primi in Italia ad aprire un negozio online dove fornisce aromi sicuri e non pericolosi, etichettati in maniera opportuna con le dovute indicazioni
Spedizioni in tutta Italia in 48h tramite corriere GLS, con spese di imballaggio fisse di 6€, per pacchi fino a 3kg di peso, e superato l'importo carrello di 50€, la spedizione diventa gratuita
Tutti gli aromi proposti nel negozio sono liquidi, per poter essere incorporati ai cibi in maniera migliore e nelle variabili di dosaggio in base alla tipologia di ricetta, preparazione e gusto soggettivo.

Infatti per l'utilizzo e i dosaggi previsti, ogni aroma e ogni applicazione avrà una variabile differente da seguire, secondo i prorpi gusti e le proprie esigenze, poiché non é possibile fornire valori assoluti, ma basta considerare che:

Per Prodotti da Forno, come torte, biscotti, pizze, focacce, lasagne, soufflé e altro, la temperatura incide, per cui le sostanze aromatiche andranno in parte perse, quindi é opportuno sopradosare prima della cottura, inserendo l'aroma nella fase grassa, quando viene aggiunto per esempio il burro, in una dose iniziale pari allo 0,5%, per poi incremetarlo, dopo l'assaggio, a 1%
Per Gelati, Dessert e Semifreddi, ci si aspetta una perdita alquanto limitata, per cui l'aroma va inglobata alla fase acquosa, in una dose di 0,1% - 0,2%
Per Prodotti della Confetteria, come caramelle, cioccolattini, confetti, gelatine, pasta di zucchero e simili, l'aroma va applicata alla fase acquosa, in una dose di 0,2%
Per le Bevande,  la resa dell'aroma é più vicina alla resa teorica, per cui va sciolta in un dosaggio tra 0,1% e 0,2%
Per Bar e Caffetteria, per prodotti serviti al banco come cioccolate calde, caffé, frappé,thé, frullati e cocktails basta aromatizzare al momento con un dosaggio tra le 3 e 5 gocce



Io ho ricevuto, gentilmente, dall'azienda alcuni di questi aromi dalla linea
Cyber Frutta : Aroma Nocciola, Aroma Mandorla e Aroma Fragola e
dalla linea Cyber Specialità : Aroma Cioccolato e Aroma Crema, ma i prodotti spaziano anche agli aromi più insoliti come spezie, ortaggi, e la linea salati che possono essere usati negli usi più svariati in cucina, o per aromatizzare gli oli

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Userò prestissimo nelle mie ricette i prodotti Cyber Flavour, i sapori del futuro, che mi daranno nuovi spunti e nuove idee di utilizzo nella preparazione dei miei dolci.....già ho avuto delle idee ma non vi svelo nulla, presto troverete le ricette sul blog, posso dirvi invece, che emanano un odore, che si sente anche con lo sportello chiuso della dispensa, quella all'aroma di crema predomina su tutte, entrando in cucina sembra di entrare in una golosa pasticceria....con Cyberflavour si mangia anche con il naso.


Volete anche voi dare sapore ai vostri piatti? Fatelo con gusto......
richiedi il campionario e scatena la tua fantasia http://www.cyberflavour.it
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