Fusilli alla crema di zucchine

Oggi variazione sul tema zucchine.....

stanca della solita....zucchine,panna e pancetta.....zucchine, prosciutto cotto, e crema di formaggio....zucchine e pesto di pistacchi.....mi sono cimentata con la Crema di zucchine.

Una cosa così semplice,.....ma così semplice,....che non vi dico.... ecco che esce la mia vena pasticciona!

Ingredienti

zucchine genovesi
cipolla
sale e pepe
crema di formaggio (tipo philadelphia)
formaggio grattugiato
olio evo

Fare appassire in padella con dell'olio la cipolla affettata finemente

Non appena le cipolle saranno ben appassite, aggiungere le zucchine tagliate a quadretti; regolare di sale e pepe. 
Quando le verdure risulteranno ben cotte, togliere dal fuoco e metterle dentro il mixer e farne una crema, aggiungere la crema di formaggio e il formaggio grattugiato e frullare il tutto.
Risulterà un composto cremoso,tipo un pesto dal colore leggermente verdino, che potrete usare per condire la vostra pasta.
Io ho usato i fusilli......