giovedì 7 febbraio 2013

Fagottino di Crepe alle pere

Oggi sono stanchissima, la sveglia ha suonato presto, e sono stata tutto il giorno fuori,  mi ci vorrebbe un delizioso dolce per tirarmi su.....la serata é una di quelle classiche invernali,fuori diluvia e c'é molto freddo.....mi concedo un dolcetto e poi a nanna....anzi credo proprio che andrò a mangiarlo dentro il letto, mi rilasso un po' leggendo un ebook o facendo una partitina a Ruzzle.....Vi lascio la mia ricettina.....sembra complicata ma in realtà é semplice, solo che ci sono tanti passaggi.....

Ingredienti

per le crepes
1 uovo
150ml latte
75 gr farina
45 gr zucchero
2 gr lievito
un bicchierino di liquore amaretto

Per il ripieno
pere tagliate a dadini
burro
zucchero
biscotti Digestive McVitie's alla frutta 

Per guarnire
1 cubotto di cioccolato fondente
un cucchiaio di panna




Prepare l’impasto delle crepes:in una ciotola sbattere l'uovo con lo zucchero, aggiungere il latte e poco a poco la farina con il lievito.
Infine insaporire con il liquore amaretto.
Lasciare riposare la pastella per 15 minuti
In un padellino antiaderente sciogliere il burro e versare un mestolo di impasto.
Inclinare e ruotare la padella, e cuocere le crepes da entrambi i lati fino a doratura.

  Tagliare le pere a dadini, e sbriciolare i biscotti Digestive McVitie's alla frutta .
In un padellino fare caramellare lo zucchero con il burro, tenderà a cristallizzarsi, va bene così......aggiungere le pere e fare cuocere qualche minuto, sfumare con un po' di Brandy, e aggiungere i 
biscotti Digestive McVitie's alla frutta sbriciolati.



Sciogliere a bagnomaria o molto meglio, e più velocemente al microonde, il cubotto di cioccolato fondente.
Appena sciolto, aggiungere un cucchiaio di panna e lasciare raffreddare la crema di cioccolato.


Prendere la crepe e riempirla con il composto di pere e chiuderlo come un fagottino, io l'ho bloccato con uno stuzzicadenti.


Io ho decorato il piatto con fettine di pere,e ho messo un pò della crema di cioccolato sul fondo



ho adagiato sopra il fagottino di crepe, e ho cosparso il tutto con la colata di cioccolato.


Corro a mangiarlo.......